学无止境、提升技能

中华烹饪文化博大精深，学无止境，为了进一步提升专业技能，实现教师的一专多能，烹饪专业的老师于6月25日、26日、28日，分别进行了雕刻和面塑的学习和训练。

食品雕刻作品可以美化、点缀菜肴，装饰席面，提升菜肴的格调，使菜品上升为一个美味可口的艺术品，而面塑则是中国传统工艺，有着悠久的历史以及深厚的文化底蕴，面塑作品的原料为普通面粉，运用特殊的制方法以及辅料，制作出来的成品具有不变质、不褪色、不变形、不皲裂的特性，因此面塑作品不仅有着和雕刻作品一样的作用，还因为它的特性，可以陈列橱窗长期收藏欣赏。

连续3天，3位老师都早早地赶往地处市中心的上海食雕、糖艺、面塑艺术研究中心，跟从韩晓辉先生学习食品雕刻和面塑技艺，韩晓辉先生是中华烹饪名师，精通果蔬雕刻、糖艺、面塑、冰雕等。根据老师们的实际需要，韩晓辉先生精心安排了3天的学习，从第一天的月季、牡丹、荷花的雕刻和面塑，第二天的鲤鱼跳龙门、不同蔬菜瓜果的造型、仕女头的雕刻，到第3天的喜鹊俏立枝头的造型、老寿星的雕刻，内容丰富多彩，循序渐进。

老师们都非常珍惜这次宝贵的学习机会，每天中午都只休息半小时，就马上开工练习，往往为了完成手中的习作，连下课的时间都忘记了。3天的时间很短暂，但是大家都觉得收获多多。由于教学任务繁重，平时老师们很难这样静静心心地学习一点知识和技能，盼望着以后有更多这样的学习机会。