2018年12月7日，中餐烹饪与营养膳食专业老师前往上海市曹杨职业技术学校，参加由市教委教研室组织的《上海市中职职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教学标准》培训。一天的学习，既有教育专家关于如何提高课堂教学质量的思考，又有行业专家结合行业谈工匠精神的精彩讲座，还有参与编写专业标准开发的老师对课标的解读，内容重要，每一位参加培训的老师受益匪浅。

上海市教委教研室谭移民老师阐述了在职业教育改革中，树立课程意识的重要性，无论是授课计划的制订、教材的选取、课堂教学还是教学评价都是在基于课程标准的前提下进行，他特别对课堂教学中，“学什么”和“教什么”，“做什么”“学什么”等问题提出了自己的看法，激发了老师们重新审视自己的课堂教学；行业专家锦江集团国宴领军人物翁建和大师作的《烹饪专业工匠精神与专业教学标准的融合》报告，介绍了他本人从一名普通的技校学生成长为一名市劳动模范、全国五一奖章获得者、上海市工匠、享受国务院政府特殊津贴的成长经历，很好地阐释了“行行出状元”的道理，而他信手拈来的一个个高规格接待中的故事深深地吸引了大家，也是“将最平凡的工作做到极致”工匠精神的深刻体现。随后，四位老师分别解读了《上海市中职校中餐烹饪与营养膳食专业教学标准》、《中式烹调精研课程标准》、《特色面点》、《油酥类点心》等课程的教学标准，使所有在场的老师能以最快的速度领会此次新课标修改的意义、从而更好地在教学中贯彻落实新课标。

相信经过这次培训，对我校中餐烹饪与营养膳食专业的建设和发展，对烹饪专业课程建设、专业理论课教学、实训教学、学生专业素养提升等方面，都会有很大的促进作用。

经济管理系

2018年12月11日