法国蓝带是世界上规模最大的西餐料理与甜点烘焙职业培训学校，蓝带勋章为西餐与西点专业最高荣誉奖励。为开阔中餐烹饪专业学生的视野，提高他们对西餐文化的理解，烹饪专业四位同学在杨广老师的带领下，参加了由上海蓝带厨艺职业技能培训学校携手上海市商贸旅游学校举办的2018年度上海蓝带法式料理邀请赛。

此次比赛于2018年12月1日进行预赛选拔，2018年12月8日进行决赛选拔。比赛流程均先由法国老师进行半小时演示、然后选手开始操作比赛、最后由评委对选手的作品评分三个部分组成。经过12月1日的选拔，居仁滨同学和杨璐同学顺利进入12月8日的决赛。虽然最终没有得奖，但是作为中餐烹饪专业的同学来说，这不仅仅是一次比赛，更主要是获得一次难得的外出学习机会。通过学习，同学们知道了法国菜选料广泛，由于出品的菜肴不是全熟，所以用料非常讲究，要求保持绝对新鲜。杨璐同学学会了去除彩椒苦味的方法：将彩椒外壳烧焦，用保鲜膜包住放置一会儿，再洗尽表面已经黑了的皮；而居仁滨同学虽然也是第一次做西餐，很多工具没使用过，但是在助教热心的辅助下也顺利完成虾肉填馅白菜包,配库利的制作。

总之，作为中餐烹饪专业的学生，此次参加由蓝带厨师亲授的法式料理邀请赛，是一次非常宝贵的经历，我们也希望这次比赛能让同学们得到锻炼，让他们在烹饪的道路上走得更远更精彩。

经济管理系

2018年12月13日