11月22日我校文科教研组特邀请国家级烹饪大师翁建和来校给全体教研组老师以及烹饪专业学生做关于《烹饪专业工匠精神与职业生涯发展》的讲座。翁建和大师是上海餐饮界闻名遐迩的烹饪大师，精通上海菜，旁通苏、锡、甬、川、粤等菜的制作，尤其擅长冷菜制作。曾获得上海市劳动模范称号，全国五一劳动奖章，中华金厨奖等一系列荣誉，2017年获“上海工匠”称号，也是享受国务院津贴的专家。

讲座开始前，冯明校长在烹饪实训办公室亲切接待了翁建和大师，对翁大师的到来表示欢迎和感谢，并请翁建和大师对我校烹饪专业建设积极建言献策。翁大师饶有兴趣地与大家交流了前不久参与接待第二届进博会多国元首和嘉宾的经历，向大家传递出了烹饪专业大有可为的就业前景。同时他就烹饪专业学生的培养方向和综合素质的提升谈了自己独到的见解。

随后的讲座中，翁建和大师结合自己三十多年的职业生涯，以及带领团队在高规格接待任务中的亲身体验，指出：“工匠精神”就是简单的事情做到极致；“餐饮行业的发展空间越来越大，要求也越来越高，创新将是餐饮行业不变的主题”；“未来的厨师，一定要有国际视野，要重视文化知识的学习，重视英语的学习，要具有一定的美学功底”；“老师、师傅对你的要求越多，要求越高，你的进步就越大”“要有技术有人品，才能走得远”;“荣誉不需要多考虑，真诚地付出了，荣誉也是水到渠成的事”。整场讲座中，翁大师金句频出，让学生对“工匠精神”的内涵有了更深刻的领会，也使学生明确要成长为一名优秀的厨师奋斗的方向，不仅要注重自身职业技能的提升，个人综合素质的发展更为重要。翁建和大师虽然多项荣誉加身，但是谈吐谦虚，说的最多的就是“我个人并没有什么特别的，是单位为我搭建了好的平台”，给师生留下了深刻的印象。

翁大师的交流与分享很成功，全体师生都深受启发，必将能促进我校烹饪专业的建设和发展，也更加坚定了同学们专业学习的目标和信心，激励同学们在未来能通过自己的努力获得更美好的生活。

经济管理系

2019年11月26日