2019年11月27日，经济管理系烹饪专业迎来了我校和新迎园餐饮发展(集团)有限公司合办的厨师技能比武盛会，此次盛会主题为“大厨之路，一起追梦”，嘉定教育局赵国兴副局长也前来观摩指导，我校党总支书记、校长冯明和经济管理系主任陆秋芳担任此次活动的评委。我校经济管理系17、18级烹饪班各有三名同学参加，分别组成梦想队和奋斗队，和企业大厨们同台竞技。这次比赛分为三部分内容：“比刀工”——现场切配比赛切豆腐；“一个指定菜”——选用一款新迎园提供的虾鱼球半成品，做成一款出品的菜品（从烧法、装盘、创新上着手）；“一个自选菜”——不限食材，主题围绕“我和我的祖国”，制作一道切合主题的菜品，创意要新颖。

赛前，厨师代表发言之后，冯明校长致活动欢迎词。在整个比赛过程中，选手们全神贯注，尽心创作。而我校两支参赛队伍及专业老师们为了此次比赛也是做足了功夫，秦秋华与杨广老师为了参赛学生自选菜的菜谱费尽了心思，而参赛学生们很早就开始为此次比赛的刀法做了大量练习。比赛过程中，只见他们不慌不忙，沉着应战，细心的切割鱼片，小心翼翼地切丝，拼盘，热菜的翻炒，味道的咸淡等等，每一步都考验着他们的刀法及烹饪技巧的熟练。

在经过一番紧张而又热火朝天的烹饪创作之后，各位大厨们的美味佳肴便新鲜出炉啦！看，盛在洁白盘子里的各色菜肴设计独特，如一幅一副的美景图。这些菜肴色彩鲜亮，色香味俱全，且命名别致，勾起了评委们的食欲。整个比赛过程井然有序，选手们用心操作，精心设计，其中我校梦想队的作品为糖醋虾鱼球和热勇海韵；奋斗队的作品是盛世玉圆和咖喱虾鱼球。经过最终打分，大赛最后评出了四个奖项，而我校奋斗队成员荣获了“最佳活力奖”。此次厨艺比武盛会很好地磨炼了学生心理素质，因此也必将有利于其专业技能的提升与未来职业的发展。

此次厨师技能比武大赛是一个非常好的校企合作形式，既搭建了校企选手切磋和展示厨师技术风采的平台，又着实为我校学生们提供了观摩学习新工艺新技术、优化烹饪专业课程建设、提升学生综合职业能力的绝佳机会。比赛收获经验，经验有助成长。通过此次比赛，学生们提高了自己的专业技能素养，在累积实战经验的基础上，必将对其将来的职业发展产生积极而有益的影响，也期待学生们在之后的专业学习中更上一层楼！

经济管理系

                                 2019年11月29日