徐磊，毕业于13届文科部烹饪班，自2016年毕业于华体会体育之后有过两次自主创业的经历。他是一位性格开朗，自信、阳光的男孩子。来到华体会体育，认真学好职业技能是我不变的信念，每每见到他的任课老师，总是如同见到一个久别重逢的老朋友。他自信但不自傲，他坚信只要努力成才，即使遇到再大的困难也会迎刃而解。

   他在校期间积极参加上海市星光杯技能大赛，经过一个寒假的留校刻苦训练，曾有幸获得上海市“星光杯”面点技能比赛的三等奖。实习工作安排在嘉定区唯一一家五星级酒店喜来登大酒店。在酒店的一年是他的技能突飞猛进的一年，对他今后职业道路影响深远。这一年中经过他的努力，踏踏实实工作，做事一丝不苟，严谨的态度赢得了行政总厨的赏识，在他实习结束的时候愿意留他做荷王一职，但是他的理想抱负不止于此。他打算离开酒店开启人生中的第一次创业。

   2016年的下半年，经过多方努力，他的第一家小店“徐记自助火锅烤肉”在昆山工业区的两家电子厂的附近开张了。这家小店起初生意很好，因为他的定位是中低端的档次，定价在49元一位，畅吃、畅饮。只是那时因为他社会经验不足，很快就出现了亏损的窘境，他没有料到消费群体的用餐量大大超过了他的预期，边上是电子厂，年轻的工人经过了一天的辛苦劳作，食量大的惊人。因此在开业一个月后我他果断开始转型。店面的经营品项转为炒菜，也正是转型炒菜之后，店铺慢慢的开始有盈利。

  时光匆匆，转眼开店两年过去了，他决定转让这家50平米的小店。继续在社会上深造，去大品牌的餐饮店学习技能，积累工作经验，为今后创业更大的餐饮公司打下良好的基础。

  2019年至2021年他前前后后在五六家餐饮店内工作学习，潜心研究这些门店经营理念和特色以及企业文化。

  终于在2021年年底，在家人的大力支持之下，凭借多年积累的存款，他开始第二家属于自己的大型餐饮店。这家店的规模在1400平方米左右，是一家在工业园区里的快餐店。集合了多种有利因素，这家店目前经营的非常顺利，这是我没有预料到的，但我知道，只有不断努力，相信一切都会比自己预料的还要好。

  经过自己的努力，以及他的职业技能老师秦老师的诸多建议，闲下来的时间仔细思考消费群体的需求、消费能力、市场菜价来制定菜单，生意也逐渐朝好的方向发展。

  “ 徳塑人生，技行天下”是上海大众工业学校的校训，也是他人生道路上的人生信条。他相信一直努力的我一定会遇见更加美好的自己。

经济管理系

2022年5月27日